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自疫情管控政策进行调整后，发热门诊接诊量上升，新冠确诊患者数量也不断增加，这个时候“感染新冠之后该吃什么？”“每个阶段饮食的注意事项有哪些？”就变成了大家十分关注的问题。

 

饮食有节 平衡营养膳食

北京市卫健委近期发布《新冠病毒阳性感染者居家康复实用手册（第一版）》中提到感染新冠后在饮食方面要注意“平衡营养膳食”，并指出一下四点内容：

1.能量要充足，每天摄入谷薯类食物 250-400 克，包括大米、面粉、杂粮等。

2.保证蛋白质，每天摄入优质蛋白质类食物 150-200 克，如瘦肉鱼、虾、蛋、大豆等，尽量保证每天一个鸡蛋，300 克的奶及奶制品。

3.摄入必备脂肪酸，通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸的摄入，特别是富含单不饱和脂肪酸的植物油。

4.多吃新鲜蔬菜和水果，蔬菜每天摄入 500 克以上，水果每天200-350克，多选深色蔬菜。

 

此外，在《新冠病毒感染者居家中医药干预指引》中提到，每日三餐规律进食，饮食宜清淡易消化，食物多样，保证谷类、优质蛋白质类食物、新鲜蔬菜和水果摄入量，多饮水。

 

感染新冠后，每个阶段在饮食方面应注意什么？

感染前期：

多喝水、补充维生素C

感染患者每个阶段的症状都不同。前期大部分患者会出现嗓子疼、低烧等症状。

中国食品科技学会理事范志红指出，在饮食上除正常饮食外，还需要多喝水、补充维生素C。“如果日常饮食质量不太高，感染期间可以选择补充各种营养素，但要适量。例如，维生素C的推荐量是每天100毫克，感染新冠病毒之后可以适量增加至每天500毫克，但别过量摄入，以免引发腹泻和内源性草酸增加等不良反应；复合B族维生素也推荐每日适量增加摄入。”

 

中国食品科技学会理事范志红认为，在感染新冠病毒期间，人们身体会很难受，吃不进去，这些甜一点的食物口感顺滑、吃进去会让嗓子舒服一些，对增强个人食欲有些好处。但没有任何的治疗作用，不必当成药物来囤。”

北京营养师协会理事顾中一称，感染新冠病毒之后，首先要保证大量饮水，建议每天至少6杯-8杯水，多喝也没有太大的坏处。如果咽痛症状严重，也可以准备一些冰激凌，适当地缓解咽痛的症状。另外，要吃一些容易消化吸收的食物，让肠胃舒服一些。

 

感染中期：

多吃果蔬、淀粉类食物，不建议蛋白粉。

感染中期，人们往往会食不下咽，持续高烧、浑身疼痛。

当患者发烧、嗓子疼吃不下东西时，建议流质或半流质膳食，如粥、面条、藕粉等，可以适当喝些果蔬汁、蜂蜜柠檬水、椰子水等，还可以吃各类水果罐头、粥、汤面等，补充能量和水分。也可以喝牛奶、酸奶、豆浆等食物，选择加点糖补充能量也没问题。

 

但如果发烧到39摄氏度以上，首先选择果蔬和淀粉类食物，不建议吃很多蛋白粉。大量补充蛋白质，首先可能会增加肝肾负担；其次蛋白质的热效应比较大，吃了之后会让身体散热负担增加，不利于降温。另外，患者发烧时，消化能力下降，多数人不会想吃高蛋白食物。

生病期间，不少患者家属习惯做一些牛羊肉来补充身体能量。按照膳食指南建议，每天应吃肉类不超过100克，在患病期间，不能为了加强免疫力，就吃太多的红肉，这样会促进炎症反应，反而对身体健康没什么好处。

高烧期间，在食欲和消化系统能接受的前提下，能吃什么就吃什么。另外，家属应该注意，太难消化、太硬的、油炸的食物就不要给病人吃了。

感染中期，还可能出现大量出汗、持续腹泻的情况。

此时要注意机体的电解质平衡，如果没有补液盐、运动饮料，可以冲一点淡盐糖水来喝。

特别注意：不要过度喝白开水，当心“水中毒”！

近日已有医院接诊感染新冠病毒后过量饮水导致水中毒患者。专家提醒，对于健康成人，24小时内饮水量达到3、4升以上，就可能造成水中毒。感染新冠病毒以后，建议大家多喝水，但也要适可而止，中国居民膳食指南推荐健康成人每天饮水量应在1500-1700毫升。

另外也要少吃容易在肠道中产生气体的食物，像是含乳糖的牛奶、生白萝卜、大量薯类、豆类等。

 

感染后期：

嗅觉训练，补充高蛋白食物和主食

在感染后期，有些患者可能出现嗅觉减弱或者短暂丧失。

 

如果嗅觉或味觉下降，建议每天按时刷牙两次，保证口腔卫生。嗅觉减弱以后，食欲会不好，建议吃一些咸味儿的东西。随着身体恢复，食欲正常，要及时吃东西，补充高蛋白食物和主食，注意营养搭配，摄入适量的蔬果等食物，恢复之前的健康活力。其次，还可以进行嗅觉训练，试着闻一闻柠檬、玫瑰、丁香等，每次闻20秒左右，一天闻两次，或者也可以尝试在食物中适当添加香料比如辣椒、柠檬汁等。