五味调和，百食其美，12月10日，新疆张元松菜点研究会在乌鲁木齐九方财富广场塔林鼎尚商学院隆重召开，40余家著名餐饮企业代表单位参加本次会议。

据悉，张元松大师是中国著名的烹饪大师、国家烹饪高级技师、世界中餐评委、国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、全国餐饮业认定师、全国酒家酒店等级评定师、中国餐饮文化专家,2010-2019年任乌鲁木齐饮食行业服务协会会长。1965年支边开始从厨，师从朱国政老师(曾任张学良的厨师)，至今已49年。张元松大师擅长淮扬菜、粤菜、新疆菜的制作。擅长菜肴和烹饪技法创新、宴会设计配置及酒店管理，其中创新大菜"烤全驼"填补了我国烹饪史上的一项空白。2006年张元松大师自筹资金组织在疆名厨成立了"新疆张元松创新菜点研究会"， 致力于新疆特色菜点的挖掘、继承、创新、发展和新疆菜系的不断完善，为丰富和充实新疆餐饮文化做出了较大贡献。

（由张元松大师主编的书籍《中国新疆特色菜》）

研究会经过15年的发展，自筹资金不定期出版"新疆创新菜点信息"报、《中国烹饪大师作品精粹(张元松专辑)》、《中国新疆特色菜》 和《中国新疆清真菜肴荟萃》 等专业书籍。为中烹协和名厨委相关部门、研究会会员、新疆乃至全国的烹饪大师、餐饮企业家等免费赠阅，搭建了新疆厨师和全国餐饮界全方位沟通的桥梁，现已有300家单位与个人加入会员。

 

一个好的组织需要文化来支撑，如果没有文明的继承和发展，没有文化的弘扬和繁荣，就没有未来梦想的实现。智慧的畅想、文化的传承，会为研究会带来宝贵的战略部署的新的发展机会，2019年10月，在研究会第十四届年会、中国烹饪协会匠传委员会第七届年会全体大师的共同见证下正式宣布并授牌任命：由滚球体育（中国）集团有限公司总经理白玉清先生担任新疆张元松菜点研究会会长，主理研究会未来一切大小事务。

白玉清会长，清华大学MBA毕业，专业工龄32年。高级烹饪技师；新疆烹饪大师；资深级注册中国烹饪大师；中国国宴大师；全国餐饮业评委；国家职业技能竞赛裁判员，中国国宴（御膳）评定专家；中国国宴大师；克拉玛依首席技师；2020年成立了白玉清大师工作室，并为烹饪工作者提供职业技能职称评定。介于其个人资历与影响力，相信新疆张元松创新菜点研究会在白会长的带领下会继续为新疆烹饪事业做出有力贡献。

会议首先由新疆张元松创新菜点研究会创始人张元松大师致辞，他表示，召开此次会议旨在总结工作、谋划发展、交流经验，共同为培育和推广新疆特色美食及餐饮优质品牌而不断努力。

接着由张元松大师、白玉清会长对新疆烹饪协会、乌鲁木齐饮食行业服务协会、新疆丝路特色餐饮研发中心等全疆12个荣誉会长单位、9个荣誉副会长单位颁发了牌匾，同时也为18个工作区和元老级、精英级、资深级、新秀级专业委员会主任颁发了牌匾和任命证书。

(张元松大师、白玉清会长为名誉会长、副会长单位授牌)

（为乌鲁木齐、克拉玛依、和田等18个工作区授牌）

（为元老级、精英级、资深级、新秀级专业委员会主任颁发任命证书）

 

会议上，白会长对研究会未来三年的发展方向及规划议案做了陈述，经各工作区主任举手表决，全票通过。

“不谋全局者，不足谋一隅，不谋一世者，并不可谋一时”。研究会未来三年将开展哪些工作？会议也做了安排部署。白玉清会长介绍，疫情缓解后，研究会将继续开展大师间的疆内外学习交流；将重点挖掘本地特色食材、特色菜品，将更多优质、稀缺的原材料研发成品，推向市场，实现新疆特色食品工业化；研究会将制定“新疆美食推广”计划，精选一批新疆特色代表菜，制定标准，面向内地推广。

值得一提的是，研究会正着手计划设计“新疆美食之旅”的旅游路线并面向业内同行宣传，近期已设计“喀纳斯冰雪游”，确定了客房协议价和风味菜品的价格。该计划将结合各区域特点，逐步在全疆各地推广，更好地提升新疆餐饮企业和美食的美誉度。
     未来，研究会将进一步加强自身建设，传承、聚力、创新、赋能，更好发挥作用，积极弘扬工匠精神，抢抓机遇，奋力前行，助力会员单位及企业稳定发展的同时，为提升老百姓追求美好生活品质做出积极贡献。

现场，荣誉会长代表乌鲁木齐饮食行业服务协会会长马国钦、荣誉副会长代表新疆诚信双赢贸易公司总经理郭佩岭、克拉玛依工作区主任武杰等进行了交流发言。研究会顾问单位成都原本创新科技有限责任公司西北区总经理郝加贝、新疆鼎尚汇海人力资源服务有限公司包鸿总经理围绕食品供应链、人力资源等相关内容发表了主旨概述。

会议接近尾声，白玉清会长指出，新疆张元松创新菜点研究会成立以来，充分发挥人才和科研优势，为新疆菜的创新、发展、传承，做了大量积极而卓有成效的工作。站在“十四五”规划新的历史起点上，研究会将凝聚全疆餐饮界的精英们，干实事、谋发展，团结一致，齐心协力，坚持为企业、为会员、为广大的顾客服务，起好深化改革的带头作用，为新疆餐饮行业发展做出更大贡献。